维生素不仅是维持人体正常生理功能、生长发育和物质代谢所必需，且与皮肤美容有十分密切的关系。表现在维生素能调节血液和汗腺的代谢，改变体液的酸碱度，从而使皮肤红润光泽。此外，由于维生素影响全身代谢过程可以间接治疗多种皮肤病。但由于维生素大部分不能在体内合成或合成量不足，必须依靠食物提供。在日常生活中，一定要注意选择一些富有维生素的食物，这样才有利于皮肤的健美。

     维生素A:有维护皮肤细胞功能，增加身体的抵抗力，防止皮肤老化，保持皮肤的光滑、柔软细嫩，有防皱去皱功能。缺乏维生素A，可使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥、粗糙，失去光泽。维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、奶油，黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、蕃茄等。

     维生素B:维生素B能促进胃肠功能，增进食欲，帮助消化，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化。瘦肉、花生、芹菜、香菇、粗粮、葱、蒜、韭菜中富含维生素B1。维生素场有保持皮肤健美，使皮肤皱纹变浅，消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。维生素场供给不足，可引起皮肤粗糙，皱纹形成，还易引起脂溢性皮炎，口角炎，唇炎，座疮，斑秃，白瘫风等。鸭蛋、鹤鹑蛋、干酪、牛肝、猪肝、鳗鱼、泥鳅、脱脂奶粉中含维生素残丰富。维生素氏促进人体脂肪代谢，滋润皮肤;维生素B12能促进皮肤新陈代谢，使血液循环畅通，因而被称为“美容维生素”。含维生素BIZ的食物有动物内脏、鱼类、蚝类、臭豆腐、酱豆腐等。

    维生素C:有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合，强健血管和骨骼的作用。因此，应多吃含维生素C丰富的食物、如山碴、鲜枣、柠檬、橘子、称猴桃、芒果、袖子、草葛、西红柿、白菜、苦瓜、菜花等。

    维生素D:能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。服用维生素D可抑制皮肤红斑形成，治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。体内维生素D缺乏时，皮肤很容易溃烂。维生素D可从食物中获得，但大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的。最简单的补充方法是服鱼肝油制剂。含维生素D的食物有各种海鱼的肝、鳍鱼、比目鱼、鲤鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类。

     维生素E:维生素E具有抗氧化，保护皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分。它还能促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。与维生素C有协同作用，保护皮肤健康，减少感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善和维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持皮肤的柔嫩与光泽;还可抑制色素斑、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮膝，防治痊疮。因此，为维护皮肤的健美及延缓衰老，应多吃富含维生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、葛笋叶、瘦肉、乳类等。